Készítsd el saját karácsonyi kalácsodat Galamb Alex titkos receptje alapján! Fedezd fel a különleges ízek világát a videónk segítségével! - BorsOnline

Galamb Alex felfedte előttünk a titkot, hogyan készül az illatos, ünnepi diós kalács. Az ország legkedveltebb roma pékje valóban tudja, milyen finomsággal varázsolhatjuk még különlegesebbé a karácsonyi hangulatot.

Galamb Alex, az ország egyik legkedveltebb roma pékje, minden évben saját kezűleg készíti el a családja számára a karácsonyi diós kalácsot. A Bors munkatársai vendégségbe látogattak hozzá, ahol Alex nemcsak a titkos receptjét osztotta meg, hanem mesélt a hagyományokról és a családi szokásokról is. A beszélgetés a tészta fő hozzávalóinak felsorolásával indult, amelyeket Alex gondosan válogatott össze, hogy a végeredmény tökéletesen krémes és ízletes legyen.

Alex először a száraz összetevőket a vajjal együtt egy mély tálba szórta, majd az két darab élesztőt is hozzáadva, hangsúlyozva, hogy nem feltétlenül szükséges felfuttatni, de arra érdemes figyelni, hogy a sóval közvetlenül ne érintkezzen.

Ezután a pék egy kancsóba beleütötte a három tojást, és hozzácsepegtette az üvegcséből a rumaromát és a vaníliaaromát. Miután mindezek összekeveredtek, annyi tejet öntött a keverékhez, hogy a végeredmény egy fél literes, gazdag folyadék legyen.

Alex egy dagasztógépbe helyezte az összetevőket. A berendezést 10 percig dolgoztatta, közben megsúgta, hogy mindez puszta kézzel nagyjából 15 percet vesz igénybe.

A roma pék dagasztás közben a tölteléket is összeállította: a darált diót egy kevés tejjel, vajjal, cukorral, fahéjjal és vaníliás cukorral jól összedolgozta.

A tésztából két szép cipót formázott, majd pihentetés céljából fél órára félretette őket. Ezt követően mindkét cipót téglalap alakúra nyújtotta. A lapok felszínét gazdagon megkente édes baracklekvárral, és a tölteléket is ügyesen eloszlatta rajtuk. Miután a téglalapokat óvatosan feltekerte, hosszában kettévágta őket. Ezt követően következett a klasszikus fonási technika, amely még különlegesebbé tette az elkészült finomságot.

Mielőtt a kalács a sütőbe került volna, Alex egy utolsó simítással megörvendeztette a tésztát egy gazdag csokoládéval való megszórással. Amikor az édesség végre elkészült és kivette a sütőből, még a formában öt percig pihentette, hogy megőrizze a puhaságát. Ezután óvatosan az asztalra borította, hogy felesége felvághassa. Kíváncsi vagy, milyen csodás végeredmény született? Nézd meg a videót, és tudd meg!